那些年，我在當主管的日子─蔡沛君

金門名產很多，但到了金門就一定要買的伴手禮就屬 金門肉乾 了。因為金門牛是吃釀製高粱酒的酒糟養大的，所以風味自然跟其他我們吃過得肉乾不一樣。

在金門中興路168號，最多遊客的地方有一家 圓頭肉乾 ，就很熱門。這裡的肉乾又是金門之最。因為他們標榜的是可以溯源保證一定是金門牛的肉乾。

可以溯源的 金門肉乾

現在的確很多標榜在地結果根本從外地加工的食品，這裡的 金門肉乾 因為在包裝上多了可以溯源的 QRcode ，每一包是從那裡養植的那一頭牛，清清楚楚，很令人安心。

不是加粉的 金門肉乾

頭一次買圓頭肉乾時吃到 金門肉乾 特有的粗粗的口感有點驚訝，原來我們在台灣買到的肉乾細緻好嚼，是因為加了粉的，若是整塊真的都是肉烤出來的肉乾，應該要有肉的纖維部是嗎？

高粱酒糟的 金門肉乾

第一次聽到金門的牛是吃釀高粱酒的酒糟牛時，第一個想法是這裡的牛是不是時時刻刻都是在酒醉啊！那我們吃的肉乾是不是有酒味呀！

其實誤會大了，哈哈哈。當初，金門高粱大紅之後，釀酒剩的酒糟過多，已經要造成環境汙染了，好在 圓頭肉乾 的創始人研發出利用酒糟作為飼料，才有了今日有名的金門酒糟肉乾。這真的是一個良好的生態循環模範。

金門肉乾 門市介紹

現今非洲豬瘟全世界蔓延，鄰近國家無一倖免，萊豬 萊牛 的進口產品又讓國人吃得不安心，來金門一定要來這裡買個夠！

圓頭肉乾 北門展示店：

金門 中興路168號 08 232 2016

https://kinmenyuantou.tw/圓頭北門展示店/

金門名產 圓頭肉乾網站介紹

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